1982年創業、腎臓病食・介護食・治療食専門店

商品に関するお役立ち情報

ユニバーサルデザインフードとは?(UDF区分)

ユニバーサルデザインフード(UDF)とは?

日常の食事から介護食まで幅広くお使いいただける、食べやすさに配慮した食品です。
その種類も様々で、レトルト食品や冷凍食品などの調理加工食品をはじめ、飲み物やお食事にとろみをつける「とろみ調整食品」などがあります。

ユニバーサルデザインフードのパッケージには必ずユニバーサルデザインフードマークが記載されています。
これは日本介護食品協議会が制定した規格(※)に適合する商品だけについているマークです。
お客さまが選び易いよう、どのメーカーの商品にも「かたさ」や「粘度」の規格により分類された4つの区分を表示しています。
この区分を目安にご利用に適した商品を安心して選んでいただけます。

まずはパッケージのユニバーサルデザインフードマークをご覧下さい。





商品のパッケージには例示のように、
ロゴマークとともに区分数値、
区分形状を表示しています。






参考文献
「新 家庭介護の食事」西原修造・田中弥生 著 日本医療企画
「おとしよりに喜ばれる食事」杉橋啓子 著 新企画出版社


ユニバーサルデザインフードの選び方

区 分 ユニバーサルデザインフード UDF 区分1 ユニバーサルデザインフード UDF 区分2 ユニバーサルデザインフード UDF 区分3 ユニバーサルデザインフード UDF 区分4
かむ力の目安 かたいものや大きいものはやや食べづらい かたいものや大きいものは食べづらい 細かくてやわらかければ食べられる 固形物は小さくても食べづらい
飲み込む力の
目 安
普通に飲み込める ものによっては飲み込みづらいことがある 水やお茶が 飲み込みづらいことがある 水やお茶が飲み込みづらい
かたさ
の目安
ごはん ごはん~
やわらかごはん
やわらかごはん~
全がゆ
全がゆ ペーストがゆ
さかな 焼き魚 煮 魚 魚のほぐし煮
(とろみあんかけ)
白身魚のうらごし
たまご 厚焼き卵 だし巻き卵 スクランブルエッグ やわらか茶碗蒸し
(具なし)


なるほど 教えて!介護食

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当サイトにて、取扱している商品をお買い求めの際は必ずかかりつけの医師や栄養士などの指導をお受けになってください。 また、常温商品と冷凍食品は別々にご注文ください。

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