ゼリーノ米粉は、原料のお米に『高アミロース米』を使用したお粥ゼリーを作ることが出来る米粉です。
【特徴】
●現場の専門家との共同研究の成果
・ミキサー・お粥の準備不要
・お米の風味が活きたお粥ゼリー
・国産原料100％使用
●ゼリーノ米粉とは
・ゼリーノ米粉は、原料のお米に『高アミロース米』を使用したお粥ゼリーを
作ることが出来る米粉です。
・高アミロース米とは、一般的な米よりもでんぷん中のアミロースが多く、相対的に
アミロペクチンが少ない米品種の総称です。
・高アミロース米の米粉には、加水⇒加熱⇒冷却の調理プロセスを経てゲル化する特性があります。
このゲルには適度なやわらかさがあり、簡便な工程でお粥ゼリーの調理が可能な食材であると考え
られます。
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●現場を熟知した専門家による共同研究（コンソーシアム結成）が実現
・高アミロース米粉のゲル化特性を嚥下調整食へ実用化するために、多職種多機関による
協同研究が始まりました。
・2020年5月に生物系特定産業技術研究支援センターのイノベーション創出強化研究推進事業に
研究課題「米粉を使用した嚥下障害者のための嚥下食の開発」が採択され、同年7月に
「米粉でやさしい嚥下食」コンソーシアムが発足しました。
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| 商品情報 |
| 商品名 | ゼリーノ米粉 |
| 内容量 | 1kg |
| メーカー | 株式会社フードケア |
| 賞味期限保証 | 1ヶ月以上 |
| 保管方法 | 常温保存 |
| 原材料 | 米（国産） |
| 商品区分 | 食品 |
| JANコード | 4528457096101 |
| 広告文責 |
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| 栄養成分表示 | |||
| 1食20g当たり |
| 成分 | 含量 | 成分 | 含量 |
| エネルギー（kcal） | 72 | ナトリウム （mg） | 0.3 |
| 水分 (g) | 2.2 | カリウム （mg） | 12 |
| たんぱく質 (g) | 1.2 | カルシウム （mg） | 1.2 |
| 脂質 (g) | 0.2 | リン （mg） | 15 |
| 糖質 (g) | 16.3 | マグネシウム （mg） | 3 |
| 食物繊維 (g) | 0 | 食塩相当量 (g) | 0.0009 |
| アレルギー情報 | |||
| 無し |
