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とろみ剤の選び方-とろみ剤について詳しくご紹介!

とろみ剤の選び方
とろみ剤(とろみ調整食品)とは
飲み物を飲み込む際にむせたりすることはないでしょうか。
むせることが多くなった・・・という方は病気や加齢に飲み込むこと(嚥下(えんげ))がしにくくなってきている可能性があります。

介護食の基本とも言えるとろみ剤。
とろみ剤は食べ物や飲み物に加えて混ぜることで、温度に関係なく適度なとろみをつけ、食べ物を飲み込みやすくすることができる粉末状の食品です。

その他にも食品にまとまりをつけたり、ミキサー食の分離をおさやたり、水にトロミをつけることで薬を飲み込みやすくするといった利用方法もあります。

※召し上がる方によって適切なとろみをつけた状態が異なります。とろみ調整食品を利用される場合は、必ずかかりつけの医師や栄養士にご相談の上、ご使用ください。
とろみ剤の選び方
選ぶ際には下記の点に注意して選びようにしましょう。
・ダマにならず溶けやすいもの
・べたつきにくいもの
・トロミを再調整(ゆるく・固く)しやすいもの
・素材の色、味、香りを変えにくいもの
・飲み物の種類、温度などの影響が少ないもの

とろみ剤には大きく3種類の分類があり、特徴も違います。それぞれデンプン系(第1世代)、グアガム系(第2世代)、キサンタンガム系(第3世代)と呼ばれておりそれぞれ違う原料から作られています。 後の世代ほど使いやすいよう改良が進められています。

デンプン系 グアガム系 キサンタンガム系

・粘度がつきはじめるのが早い
・安定性に劣る(唾液や味噌の中の酵素の影響をうける)
・とろみをつけるのに使用量が多い
・においが変わる
・温度によって粘度の発現がばらつく
・少量で粘度がつき経済的
・使用量が多くなると付着性が極端に増す
・経時変化が大きい
・透明感がある
・付着性が少なく、凝集性がある
・味、においが少ない
・温度によって粘度の発現がばらつく
・経時変化が少ない


●トロメリン顆粒
●トロミアップエース
●ネオハイトロミールIII


牛乳・流動食にとろみを
つける場合におすすめ
●スルーソフトリキッド
●つるりんこ 牛乳・流動食用
●リフラノン
●REF-P1(レフピーワン)
●トロミパーフェクトEN
介護食とは
基本手順
1)製品パッケージ等に書いてある目安表で使用量を確認する。

2)対象物にとろみ調整食品を入れ、すぐにかき混ぜる。(※まぜながらとろみ加減を見ない)

3)溶かしてから2〜3分放置する。少し放置することでとろみの状態が安定します。
※とろみをつける対象や使用する製品によって状態等は変わります。必ずとろみの強さや温度を確認してからお召し上がりください。

★ワンポイントアドバイス
早く混ぜる方がとろみはつきやすいです。イメージとしてはお箸で卵を溶くように混ぜるのがおすすめです。

またとろみのつきにくいもの(牛乳・流動食・味噌汁・スープ類・果実ジュースなど)は二度混ぜするととろみがつきやすいです。
※二度混ぜとは、とろみ調整食品を入れてすぐにかき混ぜ、約10分程度放置する。その後再度かき混ぜると段々とろみが強くなります。また最近では流動食向けの専用とろみ剤などもあります。

容量別 とろみ剤

製品別 とろみ剤
ソフティアシリーズ ネオハイトロミールシリーズ トロミスマイルシリーズ
スルーキングiシリーズ スルーソフトリキッド つるりんこシリーズ
トロメリン顆粒シリーズ トロミアップパーフェクトシリーズ ハイトロミールシリーズ
トロミアップエースシリーズ トロメリンEXシリーズ トロメイクSPシリーズ
トロミクリア トロメイククリアシリーズ トロメリンVシリーズ


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ご希望のお客様はご注文時の備考欄 に「ビースタイル とろみ」とご入力してください。
ご注文のお品物と一緒にサンプルセットをお届けさせていただきます。


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ビースタイル/三嶋商事
平日 月〜金 9:00〜18:00(土日祝を除く)
〒593-8301  大阪府堺市西区上野芝町4-9-1
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TEL:0120-244-168 (フリーダイヤル)
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