＜食材へのこだわり＞

＜開発のおはなし＞

みしまの厳選コロッケ
コロッケ社長に聞きました！「素材にとことんこだわったコロッケができるまで道のり」



「みしまの厳選コロッケ」は、大阪府豊中市にある合同食品株式会社様で製造されています。
1983年に大手メーカーの専属コロッケ工場として創業された合同食品株式会社様は、
現在代表取締役を務めておられる和田社長の就任から数年後、
からだに優しいコロッケづくりに着手されました。
もともとIT業界に勤められていた和田社長は、当時は食への関心も弱く、
「食事＝空腹を満たす」に過ぎなかったと言います。
しかし合同食品株式会社を継承し、安心・安全を追求する生産者さんや流通業者さんと関わり、
社長ご自身も勉強を重ねるうちにたどり着いた考え方は、
「食べたものが人の体と心をつくる」ということでした。

そこから、合同食品株式会社様の素材を追求したコロッケづくりがはじまります。
コロッケ1個であっても、じゃがいも、玉ねぎ、お肉、調味料、
そして衣と、いろいろな食材で構成されています。
「どうせ作るなら、とことんこだわりたい」という強い想いから、
社長自ら遠方の畑や原料工場へ足を運び、一つひとつの食材が、
どこでどんな風に作られているのかをご自身の目で確認されています。
お話を伺う中で、徹底した食材選びに感心させられるこんなエピソードがありました。
パン粉工場の見学に行った際、調理器具の滑りを良くするために使用していた油を見て、
この油は我々のからだに摂り入れていいものなんだろうか？と疑問を感じた和田社長は、
「この油に変えてほしい」と別の油を持参し、直接依頼をしたこともあったそうです。
そのような熱い想いと行動があってこそ、
素材にこだわり抜いたコロッケが誕生したと言っても過言ではありません。



＜素材にこだわり抜いたコロッケが支持されるまでの苦悩＞

「食品メーカーとして、作ったものを美味しく食べてもらうことは当たり前です。
その先にある本当の意味で人の体と心を健康で幸せにするもの、
そして地球にも優しいものを作ることが使命ではないでしょうか。」
そう語るのは和田社長ならぬ、コロッケ社長。
コロッケの被り物を被ったチャーミングな姿からも、
コロッケへの熱い情熱が伝わってきます。



そんなコロッケ社長はじめ合同食品株式会社様も、自社のコロッケが世間に認知され、
支持されるようになるまでには様々な苦労があったそうです。
これまでの一番の苦労を伺ったところ、「作ったコロッケを販売する難しさ」と話されました。
当時は、現在に比べると添加物や食の安全という概念が世間的にも弱く、
素材の安全にこだわる合同食品株式会社様と消費者の想いに
アンマッチしてるところがあったそうです。
他社のコロッケと価格を比べて嫌味的なことを言われたり、
「味が薄いね」「もっとインパクトがないと売れないよ」と言われることもしばしば…。
ようやく今は時代の流れもあり、少しずつ商品や会社の見られ方も変わり、
コロッケを通して本当に伝えたい想いが
お客様や世間にも伝わるようになってきたと実感されています。

食品を通して人々の健康に貢献したいという想いは、
三嶋商事とも共通しており深く共感しました。

・社会福祉法人 理事長（Hさん） 素材の味が活かされていてとても美味しかった。 しつこい味ではなかったのでたくさん食べられます、利用者様にもお勧めしたいと思います。 ・フリー 管理栄養士（Kさん） コーンクリームコロッケのコーンの甘さ、クリームの滑らかな口ざわりは他では味わえないものです、 油がさっぱりしており、街で入手するコロッケのギトギト感がなく、驚きました。 ・小児科勤務 管理栄養士（Tさん） 冷凍とは思えない食感でした。かぼちゃの甘味がしっかり出ていて美味しかったです。 じゃがいもも滑らかで美味しかったです。 ・病院勤務 管理栄養士（Yさん） レンジでチンであんなに衣がカリカリで驚きました。 比べるのは失礼ですがスーパーのコロッケはチンするとべちゃっとするのでそんなイメージもありましたが全然違いました。 油の違いって凄いですね。味も旨みがありおいしかったです。ソースなど不要ですね！ ・介護老人保健施設勤務 管理栄養士（Bさん） 塩分が少ないですがお味がよく感動です。 家でも食べていきたいので、（自分でも）買います！

工場見学レポート
「みしまの厳選コロッケ」についてのお話や、
製造していただいている合同食品株式会社様へ見学に行ってきたレポートなど、
＞＞さらに詳しいコロッケのお話はこちら！

【みしまの厳選シリーズ】は、治療食・介護食の枠を超え、
私たちが本気でお客様に届けたい、と感じた商品だけをセレクトしています。
ただ美味しいだけでなく、からだに優しく、食事の楽しみがさらに広がるような逸品を
自信をもってお届けいたします。

食事療法中も食べる喜びを感じてもらえるように、
また家族で同じ料理を楽しめるように、市販商品の中から素材にこだわり、
丁寧に作られた、食事制限と美味しさを満たす食品を
「みしまの厳選シリーズ」として商品化いたします。

『みしまの厳選シリーズ』のロゴマークには、
安心安全な食品、またそのような商品を選ぶということ、
そして食べる喜びが広まってほしいという想いから、波紋をイメージしています。

＜みしまの厳選シリーズ コロッケ＞

『みしまの厳選シリーズ』の第一弾となるコロッケ6種を、
合同食品株式会社様とのダブルブランドとして発売します。

＜セレクトの理由＞

その1． 自然な食材で作られており、安心安全
その2． 冷凍惣菜の拡充を希望されるお客様の声
その3．たんぱく質・塩分が比較的低い
（みしまの厳選コロッケでは、コロッケ1個あたり
たんぱく質4g以下のコロッケをセレクトしています。）